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【成都旅游攻略收集】成都最全美食攻略  

2011-11-11 17:54:55|  分类: 旅游美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       四川成都,作为川菜的主战场,其小吃美食一直在国内外享有非常高的知名度。在这样一个餐馆林立的都市,如何去粗取精寻找自己最喜爱的美食,这是本篇帖子最主要的目的。不说废话,各位继续往下看吧~

 
【成都旅游攻略收集】成都最全美食攻略 - 成旅资讯 - 成旅资讯
 
一、成都小吃店全搜索 

成都的各式面条有接近100多种,各具风味,现仅就成都有代表性的一些面馆做一些介绍:

1.怪味面
       号称成都第一面的牛王庙怪味面,其出名的怪味面,采用多种调料烹制成的汤底,麻辣鲜香,有多种说不出来的香味而得名,不大的铺子,每天据说要卖出三千斤面条,非常夸张,1.5元/两,可以选择不同的口味多试试,那里还有雪豆蹄花,5元每份,汤汁雪白,营养丰富,加上红油的沾碟,十分开胃,如果是晚上吃夜宵的时候,还可以要一些温的米酒。营业时间应该会到12点。
地点:牛王庙上街,出租车都知道,初去的朋友可以参考地图,一环路东四段。

       东大街也有一家好吃的面馆,就在龙抄手后面的一条小街,东大街公共汽车站牌(杜瓜子)对面,面对街口的那家面馆,铺面很小,有很多的面条种类,比较好吃的有牛肉脆绍、怪味面、喳喳面、海味面,都很精致美味,1.5元/两,老板是一对很可爱的小夫妻,对人非常的热情,而且听老板吩咐伙计下面的吆喝也非常的有趣。如果大家时间有限,在杜瓜子还可以买到一些四川的炒货,应该算是不错的。

       春熙路青年电影院旁边,伊藤洋华堂对面第一家面馆,刀削面和酸辣粉都是很不错的,只是铺面较小,到中午的时候人多。顺着小街就可以直接穿到上面那家怪味面馆,两家分别在小街的街口。


2.担担面

 
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       在春熙路靠近总府路的这头,在王府井百货后面华兴街上,是成都市非常有名的华兴煎蛋 面,名气很大,3.5元/碗,加蛋另外加钱,还可以吃到醪糟蛋、绿豆稀饭、凉面等,在煎蛋面的旁边,右边是炖鸡面味道还不错,大概是4元/小碗。左面梓桐桥派出所旁边是非常有名的肥肠粉,刀削面和肥肠粉都是该店的特点,在那里可以按照自己喜好吃冒菜(就是用火锅底料一锅煮),十分的爽口美味。冒菜小份三元,大份五元。刀削面、肥肠粉是3元。



3.川北凉粉


 
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天府广场附近的陕西街,还有成都特色的面食――崇州羊马喳喳面,面条本身是自己机制而 成,韧性非常好,在吃面时来一份十分可口的跳水泡菜,和面条上用猪肉炸制的喳喳,是其鲜明的特点,无论色泽还是口感都是非常的棒,小份三元大份五元,另外一般吃喳喳面同时,会点雪豆蹄花或崇州三绝之一的天主堂鸡片,是四川拌菜里的上佳名菜。

天府广场右侧,是皇城清真寺,其侧面应该是成都最正宗的兰州拉面。

天府广场后面是成都的骡马市商业圈,在喜来登酒店对面,就是成都市国营的担担面,里面有很多种面食。

二、成都小吃介绍

1.夫妻肺片



 
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       关于夫妻肺片的由来曾经还有过很多争执,目前大家比较认同的是解放前一对夫妻生活困顿,一直就靠把牛的内脏(如头皮、蹄子、心肺等)收拾干净,配上各种作料沿街叫卖,了以糊口。后来发展成一道四川名菜。成都最有名的夫妻肺片有两处,一处是在总府路上赖汤圆隔壁,肯德基楼下,10元一小份,麻辣鲜香,芹菜、辣椒油,红绿映衬,格外诱人。另外一处就是原来的老夫妻自己开的,在红星路四段。只要是在成都的清真饭馆里的夫妻肺片都有很好的口味,大家有时间自然可以去总府路,没有时间可以就近找清真馆子,价格应该在16―20元/斤,其吃剩的作料加凉粉或者吃面条都是非常好的美味。

2.兔头


       成都吃兔头已经成了一种习惯。当初的兔头就象夫妻废片一样,是边角废料,常常用小锅煮着,沿街叫卖,2毛钱一个,很是可以给大小孩子解馋。后来随着生活提高,兔头的做法和吃的方式已经上升到理论的高度,曾经听真正的老饕说过,吃兔头要用13种不同的工具才能吃出它的全部滋味来。

       成都的兔头分三种,一种是由小家庭自己研制,售卖集中在其所在的小区,数量有限,外地朋友很难找到;一种是成都几家靠拌菜、凉菜出名的商家,比如说廖记棒棒鸡、二姐兔丁、红星路兔丁等;还有就是成都附近真正的兔头发源,比如说双流的兔头、广汉的热窝兔头、都江堰兔头等……主要是分红味(麻辣)和白味(五香),吃的时候先后顺序非常讲究,不会吃的人一般都啃不干净。

       成都大名鼎鼎的青石桥三绝是:肥肠粉、荞面、糖油果子。成都提肥肠粉第一肯定是青石桥,那里肥肠粉是老字号了,肥肠粉是将红薯粉条在大锅老汤里面,基本是不停火,用十斤以上棒子骨熬制出来的,烫熟后加各种原料而成,最后撒上煮好的白味肥肠,是成都最有人气的小吃。

       青石桥的荞面是成都为数不多的可以吃到的荞面,也有很多年的历史了,以前店很小,机器现场压制荞面下锅,原来三绝之一的糖油果子就在荞麦面外,所以一般是买一串糖油果子吃一碗荞面,糖油果子是1元/三个,荞面是2.5元/碗。建议大家可以点鸳鸯――就是一半 荞面一半粉条。肥肠粉大份是5元。地址在成都小吃城的斜对面,春熙路走路大概十分钟就到。

       肥肠粉在成都已经成为仅次于面条的主要小吃,分布于城市的大街小巷,成都肥肠粉的招牌无一例外都打着双流白家的名义,据说那是成都最早最有名的肥肠粉发源地。现在高记肥肠粉已经成为了一座大型的酒楼,依旧供应着2.5元/碗的肥肠粉,同时更提供更多的肥肠系列菜品,唯一缺点是离成都市区较远。

3.韩包子


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        成都的早点花样繁多,如果是真的要吃,应该到小巷里去淘,清新的荷叶稀饭或者是十分可口的家酿泡菜,如果只是品尝了解,建议以下选择:总府路后面的华兴街上,除了有上面介绍的华兴煎蛋面、炖鸡面(抄手)、梓桐桥肥肠粉、刀削面、八宝粥之外,还有国营老字号盘餐市的卤肉锅盔,盘餐市出名的是系列川菜和特色卤菜,以经营正餐为主,对面那家以经营早点为佳,后来两店合并,菜价陡涨50%,但是早点一点没有变,其包子是成都市一绝,皮薄馅厚,十分好吃,豆浆也十分地道,油条远远 比永和来的酥脆,包子0.5元/个,豆浆0.5元/碗,油条是1元/根,小菜0.3元/份,绝对物美价廉。
      总府路上还有几家老字号:赖汤圆(曾经还拍过电视剧的)、钟水饺早晨都有相关的小吃。

4.春熙路南口(靠近东大街 的)龙抄手。

       青石桥斜对面成都小吃城,可以点一些套餐来试试,基本可以尝到所有的传统口味,但有机会最好寻找小店,更美味。
午餐和晚餐形式基本接近,成都的饮食分两大主要结构:火锅及其派生出来的菜品(香辣蟹、连锅、麻辣烫、串串香等)和炒菜系列,包括川菜及其他菜系的菜品。

5.火锅专题:

       火锅是重庆码头上苦力发明的一锅煮,到现在经过不断的丰富与改良,已经呈现出非常多的口味和吃法,成都的火锅更强调各种味道的中和,重庆火锅则延续了重庆人的性格,燥辣干脆;相比而言,重庆火锅更注重麻辣本味,一定是辣的酣畅淋漓,用牛油,味道更重;成都火锅虽然绝大多数还是重庆人开的,但是也受到城市性格的影响,绝大多数用猪油,口感在麻辣的基础上强调更多的其他口味。

       成都出名的火锅有很多家,仅仅就有特色的几家做介绍:皇城老妈、耙子火锅等都是点菜制度为主的,是成都市最好的火锅代表,底料醇厚,口感非常舒服,各式菜品也保障新鲜精致,其在成都总店位于玉龙街,三个人大概200元以内可以吃的很舒服;川王府火锅等,成都自助火锅代表,自助菜品极其丰富,小吃糕点就有100多种,火锅底料口感也十分不错,场面非常巨大,应该可以同时供1000人同时进餐,是大家集体腐败的好场合,每人不超过40元,酒水另计(有些免费提供酒水)。



三、成都新老美食街 美食最相思

       美食街本身就是一条流动的记忆,搭建起私密的城市味道。美食街之老旧与潮流,身在其中自然就有了对美食之宏大历史的细微体会。深明大义的古人说食色性也。想老夫子在教书之余吃饱喝足,才摇头晃脑念得出“知我者谓我心忧,不知者谓我何求”。从这个角度来说,成都人的吃,并不计较菜之贵贱,要的是口感,或者,更是一种心理的感受。

       成都实实在在算是美食之都。和很多城市相比,其餐馆之众,高档酒楼,苍蝇馆子遍布大街小巷。半夜三更出门,也走不过一条街,就能找到吃的。这其中除去川菜火锅,成都的小吃也颇为有名。

       过去的老成都并没有小吃街美食街的说法,赖汤圆张凉粉在城北,肥肠粉龙眼包在城中, 夫妻肺片在城西。大概到90年代,才开始有美食节。仍是以这些小吃为主,结合成都周边诸如温江、邛崃、乐山等各地特色小吃,集中在太升路的工人文化宫。准确说,还称不上美食街,就是小吃节而已。这小吃节想必是很多人美好的回忆之一。能集中吃到龙抄手、钟水饺、担担面、牛肉饼、小笼包、赖汤圆、三合泥、蒸蒸糕、 叶儿粑、马蹄糕、三大炮……该是怎样一种所向披靡的幸福呢?

       餐饮越发繁荣,除了川菜和火锅,其他菜系加各种洋餐,也逐渐形成规模,聚成所谓的美食街。这些各具特色的美食街,由西往东呈扇形铺开,计有:锦里小吃一条街、沙西美食一条街,一品天下,羊西线美食一条街及府南新区火锅一条街、草堂餐饮娱乐圈,包括琴台路、锦里西路、芳邻路和青华路,万达广场美食街,双楠美食区,玉林—中华园美食区,科华路美食街,人民南路南延线休闲餐饮一条街,望平街美食区,春熙路小吃街区。

华兴街 第一条美食街的诞生

      这里是四川名小吃卤肉锅盔的发源地;一位姓刘的掌柜,曾经在这里将“冷啖杯”的生意做得红红火火;而现在随处可见的“蛋烘糕”最早是以“抗战小吃”的头衔出现在这里;还有华兴街上著名的王梅串串,分店已经开到了武汉……四川的名小吃在这里可谓是群雄割据,百花争鸣。所以,你要吃最地道的四川名小吃,来到这里一定是没错了。

       虽然很多名小吃在这里出入,但小吃摊主的流动性很大,华兴街的美食局面仿佛一直都欠些火候。直到1983年,傅不思的父亲在华兴街的街口处,租下了一个门面,用祖传的手艺做起了煎蛋面,这一碗面条中大概是大有乾坤,总叫人念念不忘。
煎蛋面算是华兴街上第一家打响招牌的食店。几年后,就在这条街上,在煎蛋面的对面一家挂着招牌“雨田”的川菜馆也营业了,老板人称雷二姐。店里推出的红 烧肉、粉蒸牛肉更是受到众人的追捧。

       煎蛋面和雨田川菜馆,为这条古街带来了人气,于是越来越多的饮食店铺在瓦片房下诞生。这样,便有了这一条美食街。这也是成都最早的美食街。事实上, 华兴街的不衰还离不开春熙路的发展。二十几年的时间里,春熙路上的改变就好像电视聚集里导演用的几个镜头来表现城市的改变一样,激烈而迅速,仿佛是眨眼的 功夫,漂亮高楼就拔地而起。这无疑也为老派的华兴街带来了人气,每天中午高楼里的年轻人来到这里,所以每天中午都能看到西装革履、时尚光艳的上班族们拥挤在华兴街的小饭馆里。



四、成都最全美食酒吧圈夜宵地图

       如果你早已把成都的酒吧地图烂熟于心了,却总为找不到泡夜店之后填肚子、醒酒,或者继续下半场活动的夜宵场所而暗自苦恼,那你最适合看看以下内容。潮流达人带你走遍成都酒吧圈附近最热门的特色夜宵,从此,成都越夜越美丽。

1.猫扑烤鱼 

店小却精致,彩色桌布和相框装壁,营造出一种淡淡的小资气息。香辣味的黔鱼味道比较不错,鱼肉里渗透了新鲜贵州新一代海椒的香味,烤鱼和柠檬水的绝妙搭配也会给你这顿宵夜留下难忘的回忆。 
特色菜系:烤黔鱼 干锅 火爆双脆
地址:武侯区玉林南路60号
营业截止时间:晚上12点
人均消费:约20元 
夜宵热力指数:★★★☆ 

2.高记盆盆虾 

开了很长时间的老店,一路从大排档演变过来。高记的东西品种丰富,麻辣口味让你好吃得不愿停下筷子。招牌的盆盆虾鲜嫩入味,适合配合清淡爽口的鸡汤白菜。生意相当火爆,一旦去晚了就得排位子。 
特色菜系:香辣蟹 盆盆虾 牛蛙 兔头 
地址:玉林北路6号
营业截止时间:凌晨3点半
人均消费:30-40元 
夜宵热力指数:★☆ 

3.龙虾一绝 

10多年的老字号,以现吃现剥、货真价实著称。老板亲自掌勺,口味12年来未曾变化,因此回头客相当多。“龙虾一绝”的招牌也名副其实,光龙虾就有八种味型:鱼香龙虾、麻辣龙虾、干煸龙虾、糖醋龙虾、油酥龙虾、家常龙虾、啤酒龙虾和香辣龙虾,绝对让你大饱口福。 
特色菜系:麻辣小龙虾 鱼香龙虾 炒田螺
地址:玉林西路69号 
营业截止时间:凌晨2点
人均消费:约40元 
夜宵热力指数:★★ 

4.明苑海鲜烧烤大排挡 

成都为数不多的坝子烧烤,你可以在露天坝中吃烧烤、喝啤酒、看坝坝电影。
营业截止时间:凌晨1点
地址:武侯区人民南路四段8号省体育馆旁 

5.零零冷锅串串(芳草街店)

成都非常出名的冷锅串串,价格适中,牛肉、脑花都很香。
营业截止时间:凌晨2点
地址:武侯区芳草街瑞升花园1楼 

6.宏记粥底火锅 (玉林店) 


宏记粥底火锅因其形式的新、奇、特,内容的鲜、美、养,迅速赢得食家青睐。
营业截止时间:晚上10点
地址:武侯区玉林中路16号 

7.兄弟伙冷串串

这家兄弟伙冷串串是串串里面的佼佼者。除了冷串串、炝脑花,火锅粉也是它的招牌。
营业截止时间:凌晨2点
地址:武侯区九茹村30号附10 (好又多对面)

九眼桥酒吧一条街 

1.大海湾酒楼 


典型的港式茶楼,名声在外。大海湾从1994年创建至今,也有15年历史了。酒楼主营粤菜、海鲜、纯正广东晚茶、夜宵,连同早茶自助,形成24小时不间断营业。其中广式早茶和夜宵最受成都人民喜爱。 

特色菜系:凤爪、虾饺、猪手、奶黄包、皮蛋瘦肉粥
地址:武候区林荫街 
营业截止时间:无 
人均消费:约40元 
夜宵热力指数:★★★ 

2.老院坝土鳝鱼 


坐落在九眼桥酒吧一条街上,招牌鳝鱼味道极具特色。加了很多酸菜或泡菜之类的在里面,鳝鱼很新鲜口感微脆值得一试。
特色菜系:土鳝鱼 酸菜泥鳅 海鲜烧烤 

地址:武侯区九眼桥太平下街179号 
营业截止时间:晚上11点半 
人均消费:40-50元 
夜宵热力指数:★★ 

3.香格里拉大酒店 


新近开业的Mooney’s吧,活泼又温馨。高脚凳、天蓝色的墙壁,如同走进了欧洲街边特有的小酒吧。地道的西式美食,从开胃菜、沙拉、汤类到肉馅饼、主菜,再到小吃和甜点,都采用举世闻名的爱尔兰特产原料烹饪。 

特色菜系:西式美食 烤肉套餐
地址:成都香格里拉大酒店一楼(滨江东路9号)
营业截止时间:周一至周四凌晨1点;周五至周日凌晨2点。
人均消费: 约150元
夜宵热力指数:★☆ 

4.赛丽西餐厅 

较高档的自助餐西餐厅,这里的自助餐以海鲜品种多而吸引不少人。西点精致,海鲜新鲜,不过菜品的数量不多。就餐环境优雅现代,将法兰西风情与中式格调完美巧妙地融于一体。法式美食与美酒、琳琅满目的海鲜打造出奢华海鲜自助。 

特色菜系:烤火鸡 海鲜自助
地址:锦江区滨江中路15号索菲特万达大饭店内 
营业截止时间:凌晨1点 
人均消费:188元+15% 小费

5.宜宾第一家天添夜宵 


正而八经的夜宵店,种类齐全,像炒龙虾,炒田螺,活水牛蛙都颇受欢迎。
营业截止时间:凌晨3点
地址:九眼桥好望角广场2栋1楼 

6.素民海鲜烧烤


在苏格对面,生意火爆。
营业截止时间:凌晨2点
地址:锦江区九眼桥好望角苏格酒吧对面   
     
7.重庆打渔郎火锅


鱼类品种丰富,现点现杀,味道不错,价格也适中。
营业截止时间:晚上11点
地址:武侯区一环路一段2号5幢2楼 

市中心酒吧圈 

1.老妈蹄花总店 


老妈蹄花是川菜名小吃,成都本地人对它的喜爱更是深入骨髓。人民公园背后的老妈蹄花有很多家,味道参差不齐。这家总店味道鲜美、豆汤雪白,值得一试。 

特色菜系:清汤脚圈
地址:青羊区东城根南街 
营业截止时间:凌晨2点 
人均消费:约20元 
夜宵热力指数:★★☆ 

2.银杏粤菜酒楼 


成都人俗称的“老银杏”,正宗的粤菜酒楼。虽然多年前的装修已经显得有些陈旧土气,但是每晚这里都人声鼎沸。不仅胜在其先做粤菜的霸主地位,更胜在菜品和点心都十分地道精致。服务人员都是训练有素彬彬有理,反映迅速又不会让你觉得热情过分。 

特色菜系:叉烧包、虾饺
地址:锦江区滨江中路16号 
营业截止时间:周日至周四凌晨1点;周五、周六凌晨3点。
人均消费:约50元 
夜宵热力指数:★★☆ 

3.红太阳海鲜烧烤大排档 


青石桥让海鲜烧烤在成都遍地开花,每至深夜,这些海鲜烧烤生意十分红火,座无虚席。青石桥海鲜烧烤已成为一个符号存在了,而红太阳靠新鲜的海鲜赚足了人气,成为青石桥大排档里响当当的金字招牌。 

特色菜系:招财蝎子
地址:锦江区青石桥中街8号附6-7号 
营业截止时间:凌晨3点 
人均消费:约40元 
夜宵热力指数:★☆

其他好去处 

1.糖醋烧烤

谈到纱帽街、东大街一带的美食,就不能忘记李记糖醋烧烤。店面虽不足10平米,但凭借扎实的材料和出色的味道打造了不错的口碑。
营业时间:凌晨1点
地址:锦江区纱帽街(近东锦江街) 

2.三哥田螺

简介:被誉为继明婷饭店后“成都苍蝇馆子的又一行业标竿”。
营业时间:凌晨3点
地址:锦江区北书院街(近育婴堂街) 

3.六婆串串香

简介:六婆串串香已经在成都迅速窜红,加盟店是一家接着一家。
营业时间:凌晨1点
地址:锦江区东升街(近红星路隧道南出口) 
TOP4武侯祠锦里酒吧圈

4.鱿鱼面馆 

店面不大,环境却十分卫生。面汤里的鱿鱼下足分量,也成为吸引回头客的主要原因之一。这儿靠近33频道,加上这里的面条很有特色,电视台的主持人也经常光顾,在这边碰到目前当红的某主持人,也是正常的。

特色菜系:鱿鱼面 豇豆抄手 生椒牛肉
地址:武侯区大石西路56号旅游职中斜对面
营业截止时间:凌晨3点
人均消费:约10元
夜宵热力指数:★★★☆ 

5.活善堂跷脚牛肉 

跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食,具有散寒止咳的药膳功能,这家店开了很多年,每次去人都比较多,而且回头客很多。

特色菜系:牛肉汤锅
地址:武侯区电信南街5号 
营业截止时间:周一至周四凌晨1点;周五至周日凌晨2点。
人均消费:约35元 

6.重庆鸭肠王火锅 


作为典型的重庆全牛油火锅,味道资格的麻辣,非常巴适。特色菜自然是鸭肠,很长,会联想到九尺,烫出来入口脆香。吃饭时间生意好得不得了,去晚了就没位置。

特色菜系:鸭肠 南瓜饼 毛肚 鸭舌
地址:青羊区东城根上街138号 
营业截止时间:晚上11点
人均消费:约10元 
夜宵热力指数:★★★☆



五、成都七大香辣滋补美食

       爆炒和现炸并非川菜的精华,真正的功力好比太极神功,需要慢品慢享。相比眼睛和肢体,味蕾无疑是最容易慢下来的,特别是当你举箸面对它们的时候。

1.竹荪肝膏汤


竹荪肝膏汤如今贵为川菜四大清汤之一,也是著名的“定桌子汤”。此汤的做法更是“瓷器活”:选用鸡肝或鹅肝,用小锤捣碎,挑去筋,然后用绸布过滤,不要肝肉,只取肝酱;胡椒水去腥味之后,放少许盐水提味(绝不能有任何颗粒),然后蒸制成肝膏。一个环节出错,肝膏就成了狗皮膏药一样的弃品。

2.干锅系列

干锅是与火锅针锋相对的一种吃法,优势在于不会弄得满身火锅味。可以做干锅的食材非常广泛,比如肥肠、排骨、牛肉、鸭舌、鸡翅等等。做法简单,就是加入洋葱、芹菜、豆豉、蒜瓣、大葱、干辣椒、花椒等配菜和香料,猛火爆炒。吃的时候,从主料(肉类)吃起,排骨、鹅唇、鸡翅等需要慢慢啃的,则留到最后。

3.梭边鱼

近年来川南小城自贡的“盐帮菜”,以其独特的鲜、辣口味席卷蓉城。在自贡一带的大小河流中,生活着一种似鲶非鲶的野生鱼类,当地话称为“梭边”。梭边鱼无鳞少刺,以多种腌制蔬菜、天然香料、中药秘方码味数小时之后,汤锅里用文火煨炖方才入味,适合像火锅一样边烫边食,而且鱼肉久烫不老,愈发有味。

4.灯影牛肉


堪称四川“慢食”鼻祖。一头数百斤重的牛,身上只有腿腱、里脊等二三十斤肉可以作为灯影牛肉的原料。用长片刀切成极薄的肉片,以十多味香料拌匀,经曝晒去除水分,再放进特制的烤炉中,慢火烘烤至熟,装入用油纸衬里的竹筒或纸罐里,掺满纯香麻油密封制成,整个工序至少要三四天。

5.麻辣小龙虾

曾经有水产专家宣传,小龙虾是引进物种失败的典型案例,因为它的吃法单一,价值不高。但是就这样一个“失败的案例”,到了成都,被做成麻辣味,同样大行其道。其实小龙虾的魅力就在于剥壳吃肉这个过程,很是需要点耐性,一只只去了壳,得到的肉却并不多,但是极其入味,麻辣爽口,肉质又很有弹性,所以也很适合佐酒,特别是夏天佐啤酒。

6.兔脑壳

别的地方吃兔子,兔头基本上和下水一样,成都人向来不乏变废为宝的精神,一如当年的夫妻肺片。传统吃法主要有五香、红油两种,近年来又衍生出了剁椒等新口味。红油兔头直接泡在装满辣椒油的大坛子里,有客人要买了,便捞出一个来,蘸上芝麻递给顾客。兔脑壳上的肉极少,乐趣就在这明知没有肉,却一丝丝寻找的过程。尤其是成都美女,个个从小练就了一身对付兔脑壳的真功夫。

7.海鲜烧烤

四川是个内陆省份,不过,同样没有影响本地的海鲜烧烤的繁荣。吃海鲜烧烤,应该去青石桥海鲜批发市场。在青石桥吃海鲜烧烤,最流行的吃法是——自己亲自去市场里面砍价、挑选,主要是竹节虾、扇贝、青口等,买好之后,市场对面的一条街上都是烧烤店,直接交给老板“来料加工”,然后你就可以在一旁等着大快朵颐了。

六、成都创意餐厅集纳

在水下餐厅能看着鱼儿从身边自由地游过,一边用餐一边享受海底世界的奇妙;空中餐厅可以俯瞰世界的美妙……现在的创意餐厅可谓层出不穷,成都当然也不甘落后,最近新开了一家创意餐馆,将锅吊起,客人围坐在周围吃耗儿鱼火锅,用餐的同时还能感觉到锅的摇晃,是不是想突出摇啊摇摇到外婆桥的意境呢?看来和美食相关的头脑风暴随时都在上演。

1.重庆吊锅耗儿鱼

地址:成都市高升桥七道堰街11号
创意点:吊锅悬空菜品美味
大家都知道火锅和干锅,干锅是直接就可以吃的,火锅的下面还有炉子可以加热,但是这两种锅都是平稳的。吊着吃的火锅你见过吗?这种类型的火锅在成都出现了,大家围坐在一起,看着摇摇晃晃的如锅倒是感觉比较新奇,这种吃法还真没有见过。

2.香辣耗儿鱼 

耗儿鱼在这家店可是招牌菜品,听老板介绍这种耗儿鱼是从泰国进口的,所以个头比较大,一个足有2-3两,4个就能达到一斤,所以到这个地方吃耗儿鱼可千万不能以之前的概念来判断,要不然你可只有吃不完兜着走了。
顾客的反应:“感觉挺新鲜的,锅是吊起的,倒是头一次见到,味道也还蛮不错的,平时我们吃着比较一般的耗儿鱼这样吃着也有意思多了。”

推荐菜品:红锅吊锅耗儿鱼、白锅吊锅耗儿鱼、香辣耗儿鱼
评价:重庆的火锅在全国闻名,这家的耗儿鱼有两个特点,一个就是被老板称为家传注册专利的卖点“吊”锅,可以体验锅动起来的感觉;一个便是浓郁的重庆风味,感觉就一个“辣”字,耗儿鱼的口感还不错,跟一般的小耗儿鱼有所不同,肉质要嫩一些, 并且个头都挺大,只有一根主刺,还可以免去吃鱼时鱼刺太多的烦恼。 

3.成都川菜博物馆

地址:郫县古城镇(沙西线23公里处)
创意点:博物馆的奇妙味觉和思想之旅

各种新奇吃法不好,但在博物馆里面用餐还是挺新鲜的。在这么庄严肃穆的地方吃饭,会是什么样的感觉?
位于郫县古城镇的成都川菜博物馆,占地40余亩,新派古典园林的建筑风格,内分为序厅、典藏馆、互动演示馆、品茗休闲馆、灶王祠、川菜原料加工工具展示区、川菜原料展示区。典藏馆内图文陈列,展示了川菜文化的历史,可以在这里看到川菜在不同时期使用的不同器具,了解当时的生产力和人们的生活习惯以及当时的审美需求。在这里来的客人既是游客又是食客,在游览的同时了解川菜的发展历史,同时还能品尝传统的川菜,乐趣多多。

此外,现场还有川菜的刀工火候表演,有兴趣的客人还可以上前亲自体验一番,看你对川菜的掌握程度到底怎样?
顾客反应:“这种把游览和用餐结合起来的形式还是不错的,在游览的同时还可以了解我们川菜的博大精深,像演示馆里面的互动演示,形式很好,我们都应该经常参与,更加了解川菜的历史。”
推荐菜品:东坡肘子、白果炖鸡、宫保鸡丁

乘车路线:
1、成都金沙车站乘 305或320路公交车→郫县中心站→转乘363公交车直达川菜博物馆
2、成都九里堤车站乘 365路公交车→古城镇 
评价:像川菜博物馆这样的地方,用餐游览感觉都很奇妙,就有点像电影《博物馆的奇妙夜》,当然不会那么恐怖,而是充满乐趣和互动的体验,对成都市区的人们来说,周末到这个地方周游一下也是不错的选择。到时候你也可以很大方地说一声:“走,今天到博物馆吃饭去!” 

4.30层楼上的俯瞰


蜀都大厦旋转餐厅 

地址: 锦江区蜀袜北三段20号蜀都大厦30楼
创意点:30楼高空的旋转餐厅 
旋转餐厅大厅 
蜀都大厦是早年成都的地标性建筑物,地处市中心,30层楼的高度足以俯瞰成都全景,因此早年想到高空旋转餐厅肯定会到这个地方去,如今旋转餐厅依旧营业,旋转餐厅每天中午和夜晚六点半就要开始旋转,有时候不小心把东西放到平台上,会发现一会就会移动位置。
虽然不像加拿大多伦多电视塔那么雄伟,不像上海电视塔旋转餐厅那么富丽堂皇,但作为成都自己的旋转餐厅也很有自己的特色,通过餐厅四周观看外景,在徐徐的钢琴声中,回忆也变得浪漫起来。这个旋转餐厅在成都还算的上有特色的餐厅之一了。
顾客反应:“旋转餐厅的概念不错,特别是在夜晚俯瞰全城的感觉很浪漫,这个餐厅也有些岁月了,经过岁月的变迁现在依旧美丽,的确还是不容易。” 

5.红汤三脆 

推荐菜品:川菜
评价:旋转餐厅的概念由来已久,但是因为电视塔旋转餐厅还未开业,所以在成都到目前为止只有这一家餐厅是在高空的,所以想看成都全貌又想体验旋转感觉的浪漫人们可以前往一试了。

 



七、成都美食街地图

成都有好几条各具特色的美食街,由西往东呈扇形排列:沙西线(沙湾路西延线)、羊西线美食一条街及府南新区火锅一条街、草堂餐饮娱乐圈(包括琴台路、锦里西路、芳邻路和青华路)、武侯祠大街、双楠美食区、玉林—中华园美食区、科华路—领事馆路美食街、人民南路南延线休闲餐饮一条街、望平街美食区等。

1.大众美食—
-沙西线,这条美食街兴起,两大因素起着重要作用:成都会展经济的兴起和交大居住区的发展。会展中心就是一座综合性的餐饮娱乐城,里面既有餐厅又有茶楼酒吧以及游泳池等设施,定位在商务和公务消费,其价格中偏上;从会展中心出二环路就到了交大路,新山城菜根香交大店、佳韵川菜、红月居、蓝色港湾、郑连锅等酒楼都是大众化消费的川菜酒楼。此线有每日爆满的夕阳红老菜馆,其大妈红烧肉、大妈带鱼等大妈系列菜品倾倒八方食客;故乡缘川菜馆院中有院,小桥流水,还有那川味浓厚的合欢香菇包,脆皮粉蒸肉、江鲢系列菜品;顺兴老茶馆的功夫茶、名小吃、变脸、吐火、滚灯,将川菜、川酒、川茶、川戏之风采一并领略。

2.经典美食
———羊西线,羊西线美食一条街早已闻名全国,承载了成都餐饮的大部分辉煌,品牌餐饮云集,高中低档纷呈,中餐为主兼有火锅,它还带动了旁边的府南新区火锅一条街的崛起。羊西线上有一批名噪全国的餐饮品牌:银杏、顺风肥牛、南台月、重庆菜根香、福万佳、荣兴苑、快乐老家、红杏、大蓉和、陶然居、巴谷园以及毛家饭店等等。银杏是川菜中餐的顶级品牌,近十年来傲立潮头,羊西店是高档的潮州菜酒楼;顺风肥牛、小肥羊和毛家饭店是外来品牌川化后兴旺的典型,顺风肥牛的牛肉生吃风味颇佳,小肥羊分红锅和白锅,菜品中增加了鹅肠、毛肚,毛家饭店的红烧肉、臭豆腐和剁椒鱼头堪称三绝;那红杏酒家,是将传统川菜做得出神入化而天天排队候座的典型,红杏鸡和鳝段粉丝等招牌菜品长盛不衰;大蓉和是将川菜与湘菜融合的榜样,也是食客每天排班站队,其开门红、蓉和第一骨、吉利香菜丸等菜品令人赞不绝口;陶然居则是重庆川菜品牌到成都来大获成功的典型,其辣子田螺、芋儿烧鸡和串串兔在川渝家喻户晓;南台月是西延线上历史最为悠久的品牌餐饮之一,其南台月秘制骨等中国名菜和3.8元一份的宵夜都独具特色。

3.火锅美食——府南新区,紧邻羊西线的府南新区两年内崛起了崭新的特色火锅一条街,有近20家大大小小的火锅在此营业,食圣黄辣丁火锅、曾实记泥鳅王风味庄的土泥鳅火锅、赵老四九尺鹅肠火锅、坝坝筵生抠土鸭肠火锅、鲍鱼圣汤火锅、开元和鲜火锅等品牌火锅之外,还有笋子鸡火锅、连锅、盆盆虾、山珍火锅、 美蛙火锅等。

4.文化美食———草堂餐饮娱乐圈,草堂文化餐饮娱乐圈包括琴台路、锦里西路、芳邻路和青华路以及清江东路等,紧邻杜甫草堂、青羊宫、文化公园和百花潭公园,圈内还有送仙桥艺术城,是蓉城文化底蕴最为深厚的美食圈。琴台故径投入3000万打造之后,处处透出汉风汉韵,路两边的酒楼也更加兴旺。新子云亭饭庄、狮子楼火锅与皇城老妈都是成都十佳餐饮企业,文君酒家、飘雪酒楼各具特色,琴台北京烤鸭与毗河土鲢鱼庄风味独特。芳邻路上有十多家风格各异的主题酒吧,是蓉城新兴的酒吧一条街;青华路上则有谭鱼头、老成都公馆菜、陈麻婆豆腐、金满堂等酒楼;清江东路有卞氏菜根香、重庆德庄火锅、重庆孔亮鳝鱼火锅、江北老灶、大宅门年火锅、金盆地酒楼、重庆盆盆虾等。

5.传统美食
———武侯祠大街—武侯大道新山城菜根香有两个店,其菜根老豆腐采用深山黑豆子磨制而成,麻、 辣、烫、鲜,一品之后,如在深山农家做客的感觉油然而生;其孔府寒菌汤系纯素孔府菜,将野生菌用文火煨成,淡淡的菌香、醇醇的汤味,特别鲜美。在川内首家举起生态餐饮大旗的石象湖大酒楼,以蒲江石象湖万亩生态基地为依托,其生态猪是不折不扣用糠头菜叶养大的,肉味香,口感好。钦善斋是经营滋补药膳为主的酒楼,吸引着不少外地来客;武侯大道上武福源酒楼菜品味正有魂,价格贴近大众。火锅方面,大唐人无疑是该条线上的领军品牌,既有大厅开架自助又有包间点菜,还有歌舞伴餐和茶园配套,其怪味兔头为不传之秘;处于外双楠的置信逸都城一年来汇集了数以十计的酒楼,如大卫营蓝色海岸、新天府大酒楼、高丽轩韩国烤肉、凯悦家宴等。

6.集中美食———美领馆美食区,科华路上有好几家各具特色的小型西餐馆,不少老外爱来光顾;老石人家辣螃蟹是海鲜川做的典型,红星大酒楼的婶婶家宴颇有名气,老成都公馆菜得月楼店年前才装修一新。领事馆路是成都餐饮密度最大的地方,这里有魏火锅、快乐老家、玉龙火锅、赵老四九尺鹅肠火锅、合记鲍鱼火锅等风味火锅,有海上海、海上皇、天仁海鲜粤菜馆,有经营杭帮菜的新外滩酒店,有卖东南亚菜的泰国鱼翅馆,还有阳光餐厅、繁华居、大自然河鲜馆、毛哥老鸭汤等川菜酒楼。

7.休闲美食
———南延线,人民南路上,中日合资蜀丰百菜百味酒楼的蜀丰霸王宴是中国名宴,选用产自日本北海道重达10公斤的鳕场蟹为主料,一桌10万,须提前预定;巴国布衣因曾打响了川菜保卫战的第一枪而荣称川菜第一品牌,其文化进店和品牌包装的手法让川菜绝处逢生。南延线上,风景怡人,近三十家特色火锅在这里迅速兴起,且多是走的园林式生态餐饮之路,典型的有南田水乡、食圣生态园和龙鹰鸭王火锅城等,南田水乡占地200亩,由中国烹饪大师王开发创 新的“水乡菜”是全新的菜品系列,据称全是生态菜品,整个餐厅屋顶全是通透的玻璃,屋顶上养殖着鱼虾,俨然在水底世界用餐;占地200多亩的食圣生态园, 其野生黄辣丁与靓蛙火锅是双料中国名火锅,生态茶房也是南延线一景;龙鹰鸭王火锅城是全国首家前店后厂的生抠鹅肠火锅,荣获“中国火锅名宴”称号。

8.中档美食
———望平美食区,望平美食区是成都较早形成的美食区之一,这里有飘香酒楼、锦官驿酒楼、仁和鲶鱼庄等大型的餐饮场所,更多的还是中小型的酒楼。锦官驿招牌菜品有湖南风味的酱椒鱼头、沪上风味的毛蟹年糕和粤式锦官大王蛇等。北渡鱼庄的包公鱼头一鱼三吃,小吃也颇具特色;外婆乡村菜酒楼的乡村鸡、飘香骨、霸王鱼头等麻辣鲜香;三只耳冷锅鱼鱼肉鱼头鲜嫩滑爽,他们的花椒用得特别到位,每晚客人排队候座。
 
【成都旅游攻略收集】成都最全美食攻略 - 成旅资讯 - 成旅资讯如果有空大家赶快去成都吧,去一一品尝这些美食,记得不要吃太胖哦!

 


 


 

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